Критская кухня

Критская кухня

Средиземноморская кухня - так обобщенно называют кухню Испании, Португалии, Италии и Греции - заслуженно любима во всем мире. У каждой из стран свои специалитеты - ризотто и спагетти, пицца и паэлья, мусака и вяленая треска бакалау, но объединяет их неизменная свежесть, натуральность продуктов, деликатный подход к тепловой обработке, смелость в сочетании ингредиентов. Кухня Крита - великолепный образчик средиземноморской кухни! - немного отличается от традиционной греческой.

Во-первых, на Крите самые большие «плантации» оливковых деревьев. Лучшее греческое оливковое масло - именно критское, и, как уверяют критяне, испанское масло своим успехом так же обязано Криту, ибо первоначально масло привозилось из Греции и разливалось в брендированные испанские бутыли.

Во-первых, разнообразные, подобные турецким, «мезе» - свежайшая фета, политая оливковым маслом и гарнированная помидорами и мятой, хрустящие хлебцы из темной муки - то же сочетание оливкового масла, феты и томатов.

На стол подают сардины в масле, жареных на гриле креветок, мидии, лобстера, осьминогов и рыбу, огромные миски зеленого деревенского салата, снискавшего всемирную популярность под именем греческого - зелень, помидоры, оливки, фета, оливковое масло, сочетание простое, но без доступа к натуральным ингредиентам, неповторимое.

Кулинарная история Крита может похвастаться не только необычайными вкусностями, но и едой как оружием: когда солдаты Наполеона высадились на Крите, местные жители встретили их не выстрелами, но аппетитным мясом, зажаренном на костре на олеандровых прутьях. Олеандр, чьи сиреневатые цветы обильно украшают критские дороги до сих пор, при нагревании выделяет смертельный яд - так что это история о неудаче великого завоевателя, за одну ночь потерявшего армию, и отплывшего от берегом Крита ни с чем.

Средиземноморская кухня КритаДля приехавших же с мирными намерениями, есть на Крите городские, европейские, рестораны, где сервируют классические стейки, салат с орехами, грибами и фуа-гра и тому подобные международные бестселлеры. Есть и отличные итальянские пиццерии. Но отдать предпочтение следует именно небольшим деревенским тавернам. А лучшим, одновременно туристическим, и бесконечно аутентичным аттракционом на Крите может стать прогулка на одну из открытых для туристов ферм.

Здесь можно принять участие в сборе оливок или давлении винограда (натурально потоптаться в чане с ягодами босыми ногами!), выпить в качестве аперитива виноградной водки раки или анисовки узо, а потом поужинать в ресторане, где сервируются продукты собственного производства - сочная баранина, нежные перепелки, традиционный кролик в луковом соусе. Вам предложат запеченные лодочки из баклажана, начиненные травами и фетой, фаршированные томаты и перец, и, что менее для нас привычно, таким же мясным фаршем начиненные нежные цветы кабачка.

Для соблюдающих диету опасность представляет пышный критский хлеб - белый, серый, пряный темный. Подаваемый сразу по появлению гостя за столиком в компании оливкового масла, темной пасты из оливок и густого, кремообразного, йогурта, он хорош настолько, что вы гарантированно съедите слишком много еще до появления закусок.

И хотя едят на Крите сытно, обильно и долго, свежий морской воздух, прогулки и купания быстро приведут вас в форму. Форму, необходимую для того, чтобы снова и снова баловать себя острым йогуртом дзадзики с огуречными ломтиками или выпечкой с творогом и тимьяновым медом. Впрочем, будучи одной из самых вкусных кухонь мира, критская кухня еще и одна из самых здоровых: витаминный заряд в теле будет чувствоваться не меньше, чем удовольствие, наполнившее душу.

А также почитайте:

Традиции и обычаи Крита Традиции и обычаи Крита

Свадьба на Крите, как и крестины, празднуются в течение нескольких дней, чтобы все друзья и родственники повеселились от души.

Откройте для себя Крит Откройте для себя Крит

Природная красота, от которой перехватывает дыхание... Овраги, пещеры, озера, горы и реки - и все это на одной картинке...

Отдых на Крите - отдых на земле мифов Отдых на Крите - отдых на земле мифов

Остров с богатым мифологическим и историческим прошлым - Крит, самый большой остров Греции и пятый в Средиземном море, с древнейших времен представлял собой перекресток культур

Отели Крита Отели Крита

Потрясающие пляжи, очаровательные деревни и самые важные археологические памятники стали причиной строительства огромного количества отелей на Крите

Что посмотреть на Крите Что посмотреть на Крите

Мне всегда нравились древнегреческие мифы, было в них какое-то свое странное, притягивающее внимание обаяние

Лучшие пляжи Крита: обзор от Грекомании Лучшие пляжи Крита: обзор от Грекомании

Популярный среди туристов греческий остров Крит славится разнообразием своих пляжей. Здесь можно найти обустроенные места

Монастыри Крита Монастыри Крита

Практически все жители Греции считают себя православными, а одним из крупнейших центров религиозной жизни страны является остров Крит

11 пляжей Крита для идеального семейного отдыха 11 пляжей Крита для идеального семейного отдыха

Крит - идеальное место для семейного отдыха, благодаря, прежде всего, своей природной красоте и, конечно же, развитой туристической инфраструктуре

Крит: Прирученное море Крит: Прирученное море

На Крит летят ради моря, идеального климата, кухни и древних памятников. Отель - вещь вроде как вспомогательная.

Крит и его обитатели Крит и его обитатели

Одним из главных центров пляжного паломничества россиян в этом сезоне стала Греция. Но самой большой популярностью

Остров Минотавра Остров Минотавра

Крит, безусловно, по-настоящему сказочный остров с богатой историей, великолепным климатом и прекрасными условиями

Прокат авто на Крите Прокат авто на Крите

Наиболее популярны на Крите малолитражные автомобили, но есть в наличии и роскошные авто для особых случаев

Велопрогулки по Криту Велопрогулки по Криту

Предлагаем вам отправиться в незабываемый велотур по самому большому греческому острову - Криту


Греция Вечная Классика - Министерство туризма Греции
GREKOMANIA официальный
информационный
партнер министерства
туризма Греции