«Хтаподи красато» - «пьяный» осьминог по-гречески

Способ приготовления

1. Берём кастрюлю с толстым дном (можно казан) и ставим на огонь.
2. Режем осьминога на кусочки по 5-6 см., для лучшей готовки
3. Кладём в кастрюлю без воды тщательно промытые кусочки осьминога с чесноком, лавровым листом и перцем. Закрываем кастрюлю и варим в течение 5-10 минут.
4. Добавляем мелко нарезанный лук, постоянно перемешивая его в течение нескольких минут
5. Затем добавляем оливковое масло и вино (воду не добавлять!). Накрываем крышкой и на медленном огне варим примерно 1 час, по мере надобности дополняя небольшим количеством вина.
6. Сервируем осьминога в горячем виде с белым рисом или картофелем фри.