Blé

«Blé» - это настоящий, неподдельный вкус хлеба, кондитерских изделий, мини-блюд, свежесваренного кофе; это всё то, что ежедневно делает нашу жизнь лучше.

«Blé» - это натуральные продукты, качество и искусство вкуса. Так, к примеру, выпечка хлеба здесь представляет собой целый ритуал. Пекари «Blé» разработали свое дрожжевое тесто из натуральных продуктов - из виноградного сока, а, вернее, из молодого вина, а также из фруктов, йогурта или сваренной пшеницы, оставляя тесто потихоньку доходить. Лепят хлеб вручную, выпекая в дровяной печи или же на камне. Вкус и аромат хлеба держится спустя даже 4-5 дней!

Персонал, работающий в  «Blé», много ездит по Греции, да и по всему миру, изучая рецепты и ингредиенты: бельгийский шоколад, ржаная мука из Германии, мадагаскарская ваниль или ваниль с Таити, греческое  свежее сливочное масло или кислая мизитра с Крита.

Попробуйте также профитроли - вкус, который вновь привился в Салониках,  благодаря оригинальным рецептам. Бельгийский черный шоколад, содержащий на 62% какао-массу; бельгийский молочный шоколад, а также белый шоколад со свежими французскими трубочками из заварного теста, наполненными кремом из мадагаскарской ванили... Настоящие профитроли - это избранные продукты, соединенные воедино вдохновением и мастерством!

Испробуйте вкус Крита! С приездом критских мастеров, выложены на стол секреты критских рецептов: от знаменитых сладких сфакийских пастушьих пирогов, до сырных пирожков (калитсунья) и ватрушек (лихнаракья), сделанных из  свежей мягкой брынзы из козьего и овечьего молока (анфотиро),   кислого сыра (ксиномизитра)  и критского меда… Несказанное удовольствие!

Теперь уже Вы сможете представить себе и деревенские пироги из свежего сливочного масла и местной феты, а также итальянский хлеб «фокатсья», похожий на пиццу, с тонким тестом, в её греческом варианте; сэндвичи из выпеченного хлеба, с итальянской ветчиной и салями или уникальные смеси кофе, которые ежедневно подбирает и обжаривает сам шеф-повар Blé, приехавший в Грецию из Италии.

Приятного Вам аппетита! А, если Вы находитесь не в Салониках, то желаем Вам терпения, пока приедете сюда, чтобы отведать все эти яства!

«Blé» предлагает также и свежесваренный кофе из собственных смесей, вводя в Салоники инновационные технологии микроростеров (micro roastery), с добавлением в имеющийся широкий ассортимент продукции ещё и большого  выбора свежесваренного кофе из отобранных смесей, которые обжариваются прямо в магазине, расположенном на углу улиц Агиас Софиас и Георгиу Ставру.

«Blé», верный принципам целостного подхода и поиска высокого качества, при изготовлении и предложении своей продукции, выбрал сложный путь обработки смесей, составляемых собственноручно. Магазин предлагает новаторский способ  приготовления свежего кофе, зёрна которого импортируются из определенных районов тропических стран, славящихся высшими сортами кофе с превосходными характеристиками. Мы доставляем в Салоники стопроцентный сорт «Арабика» из девяти различных стран, культивирующих кофе.

В частности, мы выбираем сорта из трех семейств кофе - собранные вручную зерна в период их созревания.

К нам поступают сорта из Центральной и Латинской Америки, известные своим  мягким и сладким вкусом, а также богатым ароматом; из Африки до Ближнего Востока - с ароматами фруктов и цветов и крепким характером; из стран Индийского океана, а также Индонезии, со специальными специями и сушеными фруктами с богатой мякотью.

Наш шеф-повар выбирает и комбинирует кофейные зерна в правильных пропорциях и после обжарки создает сложные смеси высшего качества,  богатые ароматом и свежестью.

При приготовлении кофейных напитков, так же, как и сладкой выпечки, и хлебных изделий, мы заботимся о достижении вкусового баланса. Таким образом, с учетом требований посетителей, знающих толк в кофе, и любителей настоящего кофе-гурме, мы соединяем шесть различных сортов кофе в двух глотках кофе эспрессо.

Для того, чтобы тропические ароматы фруктов, цветов и шоколада преобладали над пряными нотами, ощущаемыми во рту, приятно утончая кислинку и завершая вкусовое восприятие пенкой и сладостью, нужно при приготовлении кофейного напитка обладать опытом и искусностью.

В «Βlé» каждый день подается свежий кофе!