Чистый понедельник, или Кулума

Чистый понедельник, или КулумаГреция сегодня празднует Чистый Понедельник (Кафари Дефтера), или Кулума. Чистым понедельником называется первый день Великого поста перед Пасхой. Фольклористы считают этот день эпилогом вакхических карнавальных праздников, которые начинались за 11 дней, в день «Цикнопемпти» (мясной четверг).

В некоторых районах Греции в Чистый Понедельник «подчищается» вся мясная пища, оставшаяся после карнавального периода, в других районах, например, в Эпире, домохозяйки очищают от жира кастрюли и всю медную посуду горячей водой, смешанной с золой, а также выбеливают тротуары.

Меню этого дня включает в себя постные блюда. Халва, рыбная икра, приготовленная в виде закуски («тарамосалата»), оливки, соленья, морепродукты, бобовые являются традиционными блюдами Чистого Понедельника. Блюда сопровождаются «лаганой» - постным плоским хлебом эллипсовидной формы.

Празднование Чистого Понедельника в сельской местности называется Кулума. Этимология слова происходит от латинского (columna – колонна, или cumulus - куча, верхушка) или албанского происхождения (Colum - чистый). В муниципалитете Афин Кулума отмечается на холме Филопаппу, где все пришедшие угощаются, как и во многих других муниципалитетах страны, фасолевым супом и другими традиционными постными блюдами.

По традиции, в этот день запускают воздушного змея. Отгоняя трудности, с которыми пришлось столкнуться зимой и, празднуя скорый приход весны, змеи самых разных форм, размеров, цветов, взмывают в небо, даря взрослым и детям чувство радости и тепла.