METAXA - напиток греческих богов!

Metaxa

METAXA PRIVATE RESERVE
Элегантная хрустальная бутыль подчеркивает восхитительный янтарный цвет вершины творчества прилежных учеников бога Диониса. Private Reserve обладает сбалансированным богатым вкусом и деликатным изысканным ароматом благодаря гармоничному купажу дистиллятов, возраст которых достигает 30 лет. Этот спиртной напиток продается только в Греции.

МЕТАХА 5*
Классический греческий алкогольный напиток, с мягкими оттенками фруктового вкуса. Бестселлер династии Metaxa, заслуженно завоевавший множество призов и медалей. Пятилетняя выдержка дарит этому напитку бархатно-медовый цвет и легкий ванильно-табачный аромат, сохраняя теплоту средиземноморского солнца.

METAXA GRAND OLYMPIAN RESERVE
Отборное произведение Дома Metaxa - купаж выдержанных от 8 до 15 лет дистиллятов специально подобранных, слегка подвяленных сортов винограда. Его наполненный, строгий вкус привлекает легкой ванильной сладостью и тонким сложившимся ароматом. Этот волшебный напиток разливается в фарфоровые амфоры с орнаментами - копиями древнегреческих археологических находок с острова Родос.

МЕТАХА 7*
Отличное бренди семилетней выдержки. В насыщенном, присущем только Metaxa вкусе струится тонкий аромат мускатного вина. Этот бренди разливается в бутыли в виде амфоры и пользуется особым предпочтением на международном рынке.
Греческий бренди Метакса

Напиток греческих богов

Торговая марка метаха широко известна во всем мире.
Это признанная греческая знаменитость, оригинальный, запоминающийся напиток.
Метаха может появиться и на богатом столе, и в скромной таверне, ее можно пить и зимой и летом.

Когда-то Metaxa помимо Греции производили в Одессе, Константинополе и даже в Каире. Сегодня лишь одно предприятие, расположенное в северных предместьях Афин, имеет честь творить, разливать и продавать по всему миру более 12 миллионов бутылок в год. Мы беседуем с Тассосом Илиопулосом, переходя из одного пронизанного острым винным ароматом хранилища в другое. Многоэтажные ряды дубовых бочек терпеливо ожидают своего «звездного» часа.

Р: Каким образом на этикетку Metaxa попало в качестве торговой марки изображение древнегреческой монетки?

ТИ: Во время строительных работ в 1888 году в Пирее при вскрытии котлована под здание первого завода была найдена древняя монетка, посвященная победе греков над персами в битве при Соломине. Это была и археологическая удача, и символическая находка. Проиграй тогда эллины сражение, кто знает, как повернулось бы колесо истории. И пили бы мы Metaxa - неизвестно. Так, маленькая монетка, попав на этикетку, стала торговой маркой национального алкогольного напитка, получившего свое имя от владельца предприятия Спироса Метаксаса. Вскоре после начала производства новый греческий напиток стал проникать на рынки соседних государств. Metaxa поставлялась в Россию на столы царского двора Александра III, в Болгарию, Сербию, Германию и другие страны Центральной Европы. Были построены заводы по производству Metaxa в Одессе, Константинополе, Каире. В 1909 году началась экспансия греческого веселящего продукта и на американские рынки.

МетаксаСамая старая шеститонная бочка хранится уже более семидесяти лет и носит имя внука основателя фирмы Спироса младшего

Р. Кто был создателем столь необычного рецепта?

ТИ. Спирос Метаксас намеревался создать продукт типа бренди, но в то же время придать напитку вкусовые качества, которые позволили бы ему обрести свое собственное имя. Причем в отличие от коньяка, взявшего свое имя от места производства, Metaxa получила название прежде всего как особый рецепт производства алкогольного напитка из чистого виноградного спирта. Основными производными Metaxa являются три греческих сорта винограда: Савватиано, Мавро из Коринфа и Султанина с Крита. Из этих подвяленных на солнце сортов производят семидесятиградусный винный спирт. Мы уделяем особое внимание процессу возгонки и полностью исключаем возможность попадания в спирт «хвостов». Затем полученный винный спирт разливается в новые дубовые трехсот и пятисотлитровые бочки. Мы закупаем бочки во Франции. Французский дуб придает винному спирту красивый золотистый цвет, типичный бархатистый привкус. Процесс созревания Metaxa длится как минимум три года. Самая старая шеститонная бочка хранится у нас уже более семидесяти лет и носит имя внука основателя фирмы его тезки Спироса. Ее содержимое используется для купажирования Metaxa Private Reserve - нашего лучшего и высочайшего по качеству произведения.

Р. Так в чем же секрет производства столь оригинального и легко пьющегося напитка? Так производятся все виды бренди?

ТИ. Только созревшее бренди начинает свой путь превращения в Metaxa. После добавления выдержанного мускатного вина с островов Самоса или Лемноса бренди переливается в большие бочки для смешивания, или, как говорят профессионалы, купажирования, которое длится по крайней мере один-два года. Затем практически готовый продукт охлаждается до 6-8 градусов, осаждается и фильтруется. Еще одним секретом Metaxa является комплексная отдушка, добавка из широко применяемых в средиземноморской кухне ароматических трав и розовых лепестков. Она и придает напитку столь мягкий аромат, не пропадающий даже при его охлаждении. Эти составляющие дарят Metaxa сладковатый, бархатный вкус, насыщенный аромат и глубокое продолжительное послевкусие. Именно это качество позволяет успешно использовать Metaxa как основную составляющую многих коктейлей.

МЕТАХА 5*Р. Когда-то я слышал, что еще одним секретом вашей фирмы является ускоренный процесс старения за счет помещения в бочку дубовых опилок и резкого увеличения таким образом площади соприкосновения спирта и дуба.

ТИ. У нас нет никакой необходимости прибегать к искусственному старению бренди. Десятки тысяч бочек хранятся в трехэтажном подвальном помещении. Каждая бочка имеет сертификат, подтверждающий время ее хранения. Ежегодно продается более 12 млн. бутылок. В Греции Metaxa по потреблению фирменных напитков занимает второе место после виски, которое с послевоенных лет все еще считается символом богатства.

Недавно мы начали производство новой двенадцатилетней Metaxa Dry, отличающейся своими вкусовыми качествами. Новый бренд «суше», в нем отсутствует мускатная сладость, и, я бы сказал, ей присущ мужской аромат, приобретаемый за счет использования в процессе старения струганины копченой дубовой клепки.

Р. Это правда, что бутылки перед разливом моются Metaxa?

ТИ. Разливают Metaxa на автоматических линиях, где осуществляется контроль качества, включая внешний вид, полноту заливки, правильную наклейку этикетки, закупорки и так далее. При малейшем нарушении технологии автомат изымает бракованный продукт, а при неоднократном повторении брака выключает линию. Мы полностью исключаем попадание в бутылку посторонних примесей и запахов. Именно в этих целях бутылки действительно промывают Metaxa. Международное признание национального греческого алкогольного напитка ставит перед нами чрезвычайно высокие требования на всех этапах производства, начиная с тщательного отбора определенных рецептом сортов винограда и добавляемого мускатного вина и кончая тонким химическим анализом получаемого продукта. Только очень крупные и солидные фирмы располагают такими, как наша, специализированными химическими лабораториями и анализаторами. Здесь могут быть выявлены 43 тысячи различных химических соединений. Мы можем, например, безошибочно определить, какие удобрения применялись на виноградниках, даже если объемы их соответствовали рамкам предельно допустимых норм, определенных Европейским союзом. Любое превышение нитратов или других вредных веществ в винограде производителя полностью исключает прием его продукции.

Р. В каких странах сегодня можно найти Metaxa?

ТИ. Сегодня Metaxa производится только в Афинах, но экспортируется более чем в 50 стран мира. Крупнейшими потребителями являются США и, естественно, Греция.

Мягкий аромат трав и цветочных лепестков не пропадает даже при охлаждении напитка

Бочки для выдежки виноградных спиртов закупаются ва Франции

Metaxa, кстати, - первый алкогольный напиток, побывавший в космосе. Она так же модна в мире, как средиземноморская диета.
Metaxa заслуженно стала национальным греческим алкогольным напитком. Она обладает многочисленными наградами, завоеванными в сложной конкурентной борьбе на международных выставках и ярмарках.

В музее Metaxa можно увидеть фотографии многих именитых поклонников нашей продукции, например, известного актера Антони Квина или греческого магната Аристотеля Онассиса. Неслучайна здесь и фотография лидера кубинской революции Фиделя Кастро. Известно, что судно, на котором Кастро со своими сподвижниками осуществлял высадку и которое ныне стоит как памятник тех событий на одной из центральных площадей Гаваны, принадлежало его другу - греку по национальности. А грек не мог не держать на судне Metaxa, которая так понравилась Фиделю. Наверное, эта неожиданная связь с Кубой, а возможно, удивительная гармония вкуса Metaxa и сигарного дыма толкнула наше предприятие на выпуск специальной партии сигар неизменного спутника изысканного отдыха и хорошего вкуса.

А также почитайте:

Греческое вино Греческое вино

Вино в современном греческом языке называется κρασί. Узнав об этом, я сильно удивился, ведь у греков с древних времен для вина

Греческий напиток «Метакса»: коньяк или бренди? Греческий напиток «Метакса»: коньяк или бренди?

История компании «Метакса» началась более 120 лет тому назад, когда молодому Спиросу Метаксасу пришла в голову мысль создать новый алкогольный напиток

Узо и тсипуро - спиртные напитки Греции Узо и тсипуро - спиртные напитки Греции

Узо производится исключительно в Греции процессом дистилляции спирта, воды, аниса и других ароматических веществ

Оригинальные сувениры из Греции Оригинальные сувениры из Греции

Обзор интересных сувениров, которые можно привезти из солнечной Греции в подарок друзьям и близким

Ципурадика Ципурадика

Когда вы окажетесь в Волосе, городе Аргонавтов, то определенно повстречаете на своем пути таверну, где угощают национальным